Trichinen bei Wildschwein gefunden: Darum ist die Trichinenprobe Pflicht
In Rauschenberg (Landkreis Marburg-Biedenkopf, Hessen) wurden bei einem Wildschwein Trichinen nachgewiesen. Entdeckt wurden sie bei der amtlichen Pflichtuntersuchung. Zur Drückjagd-Saison landen wieder viele Sauen in Kühlkammer und Küche.
Das Wichtigste
- Das Landeslabor und das nationale Referenzlabor am Bundesinstitut für Risikobewertung haben den Befund unabhängig bestätigt.
- Trichinen sind winzige Fadenwürmer, mit bloßem Auge nicht zu sehen. Das Wildschwein selbst wirkt meist gesund.
- Beim Menschen können sie Bauchschmerzen, Muskelschmerzen und Fieber auslösen.
- Gefährdet ist vor allem, wer nicht untersuchtes Fleisch isst, das nicht durcherhitzt wurde. Die Larven sterben bei 65 bis 70 °C Kerntemperatur.
So schützt du dich
- Von jeder erlegten Sau die Trichinenprobe abgeben und das Wildbret erst nach dem Befund verwerten oder abgeben.
- Rohwurst, Schinken und Mett nur aus untersuchtem Fleisch herstellen.
- Wildschweinfleisch immer durchgaren, bis es innen nicht mehr rosa ist.
- Hunde von Kadavern fernhalten und kein rohes Wildschweinfleisch verfüttern.
- Bei Fieber, Muskelschmerzen und Schwellungen um die Augen nach Wildschweinfleisch zum Arzt und das Essen erwähnen.